Giảm cân bằng cách ăn chất béo là có thể! Hiểu cách thức hoạt động của chế độ ăn kiêng này

Khi nói đến việc giảm cân, cắt bỏ thực phẩm giàu chất béo thường là một trong những lưu ý đầu tiên đối với những người bắt đầu đặt cược vào một thực đơn cân bằng và lành mạnh hơn. Tuy nhiên, bạn có biết rằng có thể tận dụng chính thành phần này để giảm cân? Phương pháp khác thường này thậm chí còn được áp dụng trong các chế độ ăn kiêng thường được nhắc đến nhiều vào thời điểm hiện tại - chẳng hạn như low carb. Hiểu cách có thể giảm một số biện pháp sử dụng chất béo có lợi cho bạn:

'Chế độ ăn kiêng chất béo' được biện minh bởi tác động của thành phần trên insulin

Giảm béo bằng cách ăn chất béo có vẻ như là một ý tưởng bất thường, nhưng đây chính xác là đề xuất của phương pháp được tạo ra bởi chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân Zana Morris - người thậm chí đã ra mắt cuốn sách "Chế độ ăn kiêng chất béo cao" vào năm 2015 ("Dieta da Gordura" bản dịch miễn phí) để giải thích chủ đề. Nhưng, nếu bạn chưa nghe nói về điều này, có lẽ bạn đang tự hỏi: làm thế nào để có thể sử dụng thành phần này, vốn luôn được coi là kẻ phản diện tuyệt vời của chế độ ăn kiêng, để giảm cân?

Nguyên nhân là do hoạt động của chất béo trong insulin - hormone chịu trách nhiệm đưa glucose vào tế bào. Điều xảy ra là: khi nó được thải ra trong quá trình cho ăn, loại thức ăn được ăn ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ của nó trong máu. Ví dụ, lượng carbohydrate và đường dư thừa gây ra sự gia tăng đáng kể, trong khi protein tăng mức độ nhẹ. Mặt khác, chất béo có thể hoạt động như một đồng minh vì nó không gây ra bất kỳ loại thay đổi nào trong insulin - có nghĩa là glucose không được chuyển hóa thành năng lượng. Với điều này, nó cần được loại bỏ khỏi những nơi khác, chẳng hạn như lipid, góp phần đốt cháy chất béo.

Chế độ ăn ít carb cũng làm tăng tiêu thụ chất béo và giảm lượng carbohydrate

Một trong những chế độ ăn kiêng được nhắc đến nhiều nhất hiện nay, chế độ ăn kiêng low carb, cũng tận dụng lợi ích của việc tăng lượng chất béo để giảm cân. Khái niệm chính xác là giảm mức độ glucose bằng cách tiêu thụ ít carbohydrate hơn và nhiều chất béo hơn để cơ thể tiêu thụ những gì tích lũy và do đó, mất các biện pháp. Một số ví dụ về thực phẩm ít carb là trứng, bắp cải, hành tây và nấm.

Chuyên gia dinh dưỡng Sheila Basso giải thích: “Trong điều kiện bình thường, hệ thần kinh phụ thuộc vào glucose như một nguồn năng lượng. "Trong trường hợp của chế độ ăn kiêng này, glucose không có sẵn do thực tế là nó có hàm lượng carbohydrate thấp. Vì vậy, khi thiếu nó, não sẽ sử dụng các thể xeton, có nguồn gốc từ sự phân hủy của các axit béo (như omega 3 và 6)".

Để đạt được mục tiêu này, mỗi chất trong chế độ ăn uống này xuất hiện với một tỷ lệ cụ thể, như chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra. Ông nói: “Có một lượng chất béo cao (80%), một lượng carbohydrate thấp (5%) và lượng protein lên đến 1g / kg cho mỗi trọng lượng cơ thể (15%), để duy trì sự phát triển và kết hợp khối lượng cơ bắp. . Cần nhớ rằng lipid (chất béo), protein và carbohydrate là ba nguồn năng lượng được sử dụng trong quá trình trao đổi chất.

Bạn có muốn theo chế độ ăn kiêng này không? Theo dõi với bác sĩ dinh dưỡng là điều cần thiết

Ngay cả với mức trung bình bao nhiêu chất béo, carbohydrate và protein nên tiêu thụ, bất kỳ ai muốn đặt cược vào kiểu ăn kiêng này đều cần sự đồng hành của chuyên gia dinh dưỡng để chỉ ra thực đơn lý tưởng cho từng trường hợp. Theo Sheila Basso, ngoài việc tiêu thụ các sản phẩm giàu chất béo và ít carbohydrate, việc bổ sung một số chất dinh dưỡng cũng rất quan trọng vì đây là chế độ ăn không cân bằng dinh dưỡng.

"Bệnh nhân cũng nên nhận được liều lượng vitamin và khoáng chất được khuyến nghị hàng ngày (trong công thức không đường), cũng như bổ sung canxi. Lượng thực phẩm chính xác cho kế hoạch bữa ăn phải được tính toán dựa trên dữ liệu của mỗi cá nhân", Những trạng thái.

* Sheila Basso (CRN 21.557) là một chuyên gia dinh dưỡng có chuyên môn về Béo phì, Giảm Cân và Sức khỏe từ Đại học Liên bang São Paulo và chịu trách nhiệm về blog Benvenutri.