Cà phê Ả Rập hay cà phê mạnh? Loại lành mạnh nhất cho sức khỏe là gì? Nhìn

Một tách cà phê để bắt đầu ngày mới trông luôn tuyệt vời phải không? Ngoài việc rất ngon và đậm chất truyền thống, thức uống được pha cả trong máy pha cà phê và máy lọc, có những đặc điểm không thể cưỡng lại khiến chúng ta thích thú và hài lòng hơn vào buổi sáng. Nhưng, giữa muôn vàn loại ngũ cốc, vô số phiên bản và cách chế biến khác nhau, bạn có biết loại nào là tốt nhất cho sức khỏe? Trong viên nang, tiếng Ả Rập, mạnh mẽ ...? Điều quan trọng là phải phân biệt các loại cà phê này để hiểu được loại nào là phù hợp nhất để tiêu thụ, theo từng nhu cầu.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Carine Rodrigues, chất lượng và cách chuẩn bị của hạt cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến lượng chất dinh dưỡng có trong một tách cà phê. Ví dụ, khi đậu rang nhiều hơn và sẫm màu hơn, đồ uống có xu hướng "quá mạnh". Điều này có nghĩa là chúng tiếp xúc với nhiệt nhiều hơn và do đó, có thể làm mất chất chống oxy hóa có trong thành phần chính của những hạt này. Mặt khác, khi ngũ cốc ít tiếp xúc với nhiệt, chúng có xu hướng nhẹ hơn, các chất dinh dưỡng được bảo toàn nhiều hơn.

"Caffeine có thể điều chỉnh nhiệt, tức là nó không bị phá hủy khi rang quá mức. Các chất khác, chẳng hạn như axit amin, đường, lipid, niacin và axit chlorogenic có thể được bảo quản, hình thành hoặc phá hủy, tùy thuộc vào nhiệt độ và thời gian rang của ngũ cốc ”, chuyên gia phân tích.

Hạt cà phê: chúng là gì và đặc điểm của chúng?

Mặc dù chúng tôi có một số loại ngũ cốc và hạt giống, nhưng ở Brazil, chúng tôi chỉ tiêu thụ hai loại cà phê: arabica và robusta. Điều khác nhau giữa chúng cũng là hình thức chuẩn bị. Chúng có thể được pha với sữa hoặc sô cô la, uống nguyên chất hoặc với các thành phần khác. Hiểu thêm về cà phê Ả Rập và cà phê mạnh.

Cà phê arabica: chất lượng cao hơn và hương vị kéo dài

Được chế biến bằng những hạt cà phê tự nhiên từ Ethiopia, cà phê arabica được coi là chất lượng cao và độc quyền, vì vậy nó được mệnh danh là “cà phê dành cho người sành ăn”. Vì chúng là những loại ngũ cốc được chọn lọc nên thức uống có hương vị đậm đà và nổi bật hơn, ngoài ra còn có hương thơm tinh tế. Ví dụ, nó cũng có hương vị lâu hơn khi so sánh với cà phê cực mạnh.

Lợi ích của nó bao gồm các hoạt động chống oxy hóa, được bảo quản trong loại hạt này, ngăn ngừa sự lão hóa sớm của tế bào và giảm nguy cơ phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra, tiêu thụ caffeine có liên quan đến việc cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng và chống trầm cảm.

Cà phê vối: loại cà phê phổ biến có nhiều caffeine nhất

Những hạt cà phê trong loại cà phê này có nguồn gốc từ Châu Phi và không qua tinh chế như arabica. Nó không có biến thể, được coi là một "hương vị đặc trưng và độc đáo". Ngoài ra, cà phê vối có hàm lượng caffein cao hơn cà phê đầu tiên, do đó đảm bảo lợi ích nhanh chóng hơn.

Ví dụ, caffeine có trách nhiệm làm tăng mức năng lượng, cà phê Arabica sẽ mất nhiều thời gian hơn để gây ra hiệu ứng này trong cơ thể so với cà phê mạnh, vì nó có lượng chất này thấp hơn.

Cà phê vối cũng tiết kiệm chi phí hơn cà phê arabica và do đó được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều hơn. Nó cũng có thể được tìm thấy trong phiên bản hữu cơ của nó, trong viên nang, dưới dạng bột, xay hoặc ở dạng ngũ cốc.