Khoai mì: giàu chất dinh dưỡng cho một chế độ ăn uống lành mạnh

Tùy thuộc vào khu vực của Brazil, nó được gọi là sắn, sắn, sắn, castelinha, uaipi, maniva, manivira và Pão de Poor. Sắn rất giàu chất xơ, vitamin, carbohydrate, kali và canxi và không chứa gluten. Các chuyên gia dinh dưỡng của đất nước hướng dẫn thực phẩm trong thành phần của các món ăn cân bằng và gợi ý rằng nó nên thay thế gạo, khoai tây hoặc các loại carbohydrate khác. Sắn làm tăng mức độ serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh chịu trách nhiệm tạo ra cảm giác hạnh phúc trong não.

Củ năng là một món ăn bản địa đặc trưng và hiện được coi là một trong những loại thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất ở Brazil. Nó có thể được phục vụ luộc, chiên, trong bột mì, bột mì và bột sắn. Tuy nhiên, phiên bản chiên là calo nhiều nhất, hãy cố gắng tránh.

Canxi góp phần vào việc duy trì xương, làm giảm nguy cơ loãng xương và ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong tế bào và kiểm soát các xung thần kinh. Bởi vì nó giàu chất xơ, nó góp phần vào hoạt động thích hợp và điều hòa của ruột. Một điểm tích cực nữa là nó có thể được sử dụng trong điều trị bên ngoài các bệnh viêm khớp, phù nề và áp xe.

Tuy nhiên, danh sách các lợi ích không kết thúc ở đó. Rễ thúc đẩy tăng chức năng miễn dịch, bảo vệ chống lại bệnh tim, ngăn ngừa lão hóa, giảm các trường hợp bệnh tim mạch và tăng huyết áp, chống lại bệnh Alzheimer và loãng xương.

Sắn cũng tích cực trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II, tần suất các trường hợp đau nửa đầu và các triệu chứng của Căng thẳng tiền kinh nguyệt (PMS).

Mẹo để tiêu thụ sắn

Với bột mì, bạn có thể làm bánh mì, bánh ngọt và mì ống không chứa gluten

Rang, với các loại thảo mộc và dầu ô liu

Nấu chín và nghiền ở dạng nhuyễn

Rang và au gratin

Khoai mì nướng

Sắn lát

Khoai mì nướng lòng cọ