Đĩa đầy màu sắc: hiểu ý nghĩa của mỗi màu đối với cơ thể bạn

Chuẩn bị một món ăn với màu sắc đa dạng không chỉ là vấn đề thẩm mỹ, mặc dù không thể phủ nhận rằng sự pha trộn màu sắc làm cho bất kỳ món ăn nào hấp dẫn hơn, đặc biệt là đối với trẻ em. Lợi ích chính của việc chế biến một loại thực phẩm kết hợp các sắc thái khác nhau là ở lượng chất dinh dưỡng có trong nó - điều không xảy ra trong các món ăn đơn sắc. Đó là, những bài chỉ gồm một âm.

Món ăn một màu ít chất dinh dưỡng

Những người theo một chế độ ăn uống lành mạnh luôn có những món ăn với nhiều màu sắc khác nhau - như màu xanh lá cây của rau diếp, màu tím của củ cải đường, màu cam cà rốt, v.v. Nhưng bạn có biết rằng sự hiện diện của rất nhiều sắc thái không phải ngẫu nhiên và không phải chỉ để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và thú vị hơn? Bữa ăn càng nhiều màu sắc thì cơ thể càng có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng!

Đó là lý do tại sao một trong những lời khuyên quan trọng nhất cho những ai muốn bắt đầu ăn ngon hơn là tránh các món ăn luôn có một màu duy nhất. Lý do là như sau: theo cách này, theo một chế độ ăn kiêng đơn sắc, bạn sẽ chỉ hấp thụ một chất dinh dưỡng cụ thể và cuối cùng sẽ bị thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng khác quan trọng đối với hoạt động tốt của sinh vật.

Ví dụ, nếu bạn thường ăn nhiều lá xanh nhưng không có thói quen thêm rau và rau xanh có màu sắc khác vào bữa ăn, thì bạn sẽ chỉ nhận được sắt và phốt pho và sẽ thiếu các thành phần khác cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Kiểm tra lợi ích của mỗi màu trong chế độ ăn uống:

Màu xanh lá cây giàu chất xơ

Như đã đề cập, thực phẩm xanh là nguồn cung cấp phốt pho và sắt. Ngoài hai thành phần tốt cho sức khỏe của xương và máu, chúng còn rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Nhưng đừng nghĩ rằng nó chỉ là! Lượng chất diệp lục tốt - chịu trách nhiệm tạo ra màu xanh lá cây - giúp ngăn ngừa bệnh lý vì nó rất giàu vitamin và khoáng chất.

Màu đỏ tốt cho tim mạch

Vitamin - bao gồm cả vitamin B - và khoáng chất là một phần trong thành phần của thực phẩm màu đỏ. Nhưng trong số đó, nổi bật nhất là lycopene. Ngoài việc tạo màu đỏ cho thực phẩm, chất chống oxy hóa này còn tốt cho tim mạch, ngăn ngừa lão hóa sớm và thậm chí giúp chống lại hoạt động của các tế bào ung thư.

Màu vàng và cam là nguồn cung cấp vitamin C màu

Beta-carotene có trong những thực phẩm này là chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo ra sắc tố vàng hoặc cam, cũng mang lại một loạt lợi ích cho cơ thể - chẳng hạn như giúp thu nhận vitamin A và cải thiện hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, là một nguồn cung cấp vitamin C, nó cũng điều chỉnh sự trao đổi chất, tốt cho sức khỏe của mắt và góp phần tăng sự hình thành collagen - rất tốt cho da, tóc và móng.

Màu tím ngăn ngừa lão hóa tế bào

Anthocyanin, chất tạo ra sắc tố tía trong những thực phẩm này, có một trong những chức năng chính là chống lại hoạt động của các gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa tế bào. Nhưng không dừng lại ở đó: ngoài nó ra, các loại thực phẩm màu tím còn có axit ellagic - một chất chống oxy hóa rất tốt cho da và thậm chí còn giúp giảm bớt các quá trình viêm nhiễm.

Màu nâu ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột

Ngoài việc là nguồn cung cấp carbohydrate, chất xơ và vitamin - E và B complex - thực phẩm màu nâu giúp ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột. Ngoài ra, chúng còn là đồng minh tốt cho những ai muốn giảm cân bằng cách tăng cảm giác no.

Màu trắng tốt cho sức khỏe của xương

Bởi vì chúng có một lượng canxi và kali tốt, thực phẩm màu trắng rất cần thiết để giữ cho xương khỏe mạnh và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh liên quan đến chúng - chẳng hạn như loãng xương. Ngoài ra, chúng còn mang lại lợi ích cho hệ thần kinh, tim mạch và có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường.