Vitamin B12: thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tầm quan trọng của chúng đối với cơ thể chúng ta

Vitamin B12, đối với những ai chưa biết, được coi là chất cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh và tuần hoàn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thói quen tiêu thụ chất dinh dưỡng này hàng ngày. Ví dụ, những người ăn chay - những người có chế độ ăn hạn chế hơn - có thể bị thiếu chất dinh dưỡng này. Để tìm hiểu thêm về chủ đề này, chúng tôi đã nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng Mariana Duro, người đã nói về lợi ích của vitamin B12 và các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này. Thủ tục thanh toán!

Vitamin B12 rất quan trọng đối với hoạt động của hệ thần kinh

Bạn đã bao giờ dừng lại để nghĩ về tầm quan trọng của vitamin B12 đối với cơ thể? Theo chuyên gia dinh dưỡng Mariana Duro, chất dinh dưỡng này đóng những vai trò quan trọng - đặc biệt là đối với sức khỏe của hệ thần kinh. "Chức năng chính của vitamin B12 là hoạt động như một đồng yếu tố enzym trong các quá trình trao đổi chất khác nhau trong cơ thể chúng ta. Nó hoạt động trong quá trình sao chép mã di truyền (ngăn ngừa tổn thương DNA), nó cần thiết trong quá trình chuyển hóa axit béo, trong quá trình trưởng thành của hồng cầu (hồng cầu) và có tác dụng hình thành myelin (chất có trong tế bào thần kinh) ”, chuyên gia giải thích.

"Vitamin B12 cũng hoạt động trên quá trình chuyển hóa protein, góp phần vào sự hấp thụ axit amin của cơ thể. Sự thiếu hụt của nó có thể dẫn đến những thay đổi về thần kinh, gây ra các triệu chứng bao gồm: mệt mỏi, bất thường ở lưỡi và miệng, thiếu máu macrocytic, trầm cảm, rối loạn tâm thần, Mariana cho biết thêm, mất trí nhớ, đông máu kém và dễ xuất hiện các vết bầm tím, viêm da, da nhạy cảm, chán ăn, buồn nôn và nôn mửa.

Những vấn đề chính gây ra sự thiếu hụt vitamin B12 là gì?

Cũng theo chuyên gia dinh dưỡng, tình trạng thiếu hụt vitamin B12 trong cơ thể có thể do một loạt các vấn đề (chẳng hạn như chế độ ăn uống nghèo nàn). Vì vậy, điều rất quan trọng là chăm sóc chế độ ăn uống của bạn - đảm bảo luôn bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng (vitamin, khoáng chất, chất xơ, v.v.) cần thiết cho sức khỏe.

"Cơ thể thiếu vitamin B12 có thể do một số yếu tố như thiếu máu ác tính (sản xuất ít hồng cầu). Ngoài ra, người cao tuổi cũng có thể bị thiếu hụt chất này (do dịch vị sản xuất ít gây cản trở quá trình hấp thu của loại vitamin này), cũng như những người ăn chay hạn chế với chế độ ăn uống không đầy đủ và / hoặc không có sự hướng dẫn. Việc sử dụng một số loại thuốc cũng có thể cản trở sự hấp thụ chính xác của vitamin ", Mariana giải thích.

Thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp vitamin B12 chính

Để tiêu thụ vitamin B12 hàng ngày, điều rất quan trọng là phải bao gồm các loại thực phẩm cụ thể trong chế độ ăn uống. Bạn có muốn biết những nguồn chính của chất này là gì? Hãy xem danh sách chúng tôi đã chuẩn bị:

- Thịt đỏ

- Trứng

- Sữa và các sản phẩm từ sữa (như pho mát và sữa chua)

- Cá

- Hàu

- Thịt cua

Điều đáng nói là những thực phẩm này là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng khác và mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng, chúng rất quan trọng đối với chế độ ăn uống hàng ngày: "Những thực phẩm này (như thịt và trứng) cũng rất giàu protein và sắt, những chất cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong cơ thể và cho quá trình Mariana cho biết: sản xuất năng lượng trong tế bào và duy trì cơ bắp.

"Các loại men dinh dưỡng cũng là nguồn cung cấp vitamin B12 thú vị. Chúng hiện là lựa chọn cho những người không tiêu thụ protein động vật - trong trường hợp này, một mẹo hay, thậm chí là làm phong phú chế độ ăn bằng các loại vitamin B khác", chuyên gia dinh dưỡng kết luận.

Lưu ý: Nếu bạn bị thiếu hụt rất nhiều vitamin B12, lý tưởng nhất là bạn nên đến bác sĩ để bổ sung loại chất dinh dưỡng này. Ngoài ra, hãy nhớ luôn được bác sĩ dinh dưỡng giám sát đúng cách, được chứ?