Trứng: Học cách chế biến theo cách lành mạnh nhất!

Sản phẩm được đề xuất

Trứng hữu cơ Taeq 6 chiếc

Trứng hữu cơ Taeq 6 chiếc

Nút giao hàng Pão de Açúcar

Rốt cuộc, trứng tốt hay xấu cho cơ thể của chúng ta? Đây là một câu hỏi lặp đi lặp lại và mỗi ngày, nghiên cứu mới về chủ đề này lại xuất hiện. Hiện tại, sự đồng thuận là thực phẩm, một nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng, thực sự có lợi cho sức khỏe, nhưng điều này tất nhiên phụ thuộc vào số lượng và hình thức chuẩn bị tiêu thụ của chúng ta.

Trứng rất giàu cholesterol, tuy nhiên, điều mà chúng ta thường bỏ qua là nồng độ này trong máu tăng chủ yếu do tiêu thụ chất béo bão hòa đi kèm với quá trình chuẩn bị nguyên liệu, chẳng hạn như bơ chẳng hạn. Điều này làm sáng tỏ rằng trứng là "kẻ thù của trái tim" và theo một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Harvard, Hoa Kỳ, không có bằng chứng nào cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm với nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Ngoài ra, nó cũng đã được chứng minh rằng lecithin có trong trứng giúp làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong ruột. Một nghiên cứu của Đại học Alberta, Canada, chỉ ra rằng thực phẩm có thể ngăn ngừa bệnh tim và thậm chí là ung thư. Lòng đỏ trứng, trước đây bị coi là phản diện, rất giàu tryptophan và tyrosine, những chất hoạt động như chất chống oxy hóa.

Cách chế biến trứng là cách ảnh hưởng nhiều nhất đến chế độ ăn uống của chúng ta. Tốt nhất, nó nên được làm mà không sử dụng chất béo - có thể là dầu ô liu, dầu hoặc bơ - như khi chế biến trứng luộc có vỏ hoặc trứng luộc, khi nó được nấu chín trong nước mà không có vỏ (thường được bọc trong nhựa để có hình dạng nhất định ).

Chuyên gia dinh dưỡng Guilherme Rosa giải thích: “Cách tốt nhất để chế biến là nấu chín vì người ta sẽ ăn một loại protein chất lượng tốt mà không làm tăng cung cấp calo và lipid cho thực phẩm, vì không có thêm dầu ăn”, chuyên gia dinh dưỡng Guilherme Rosa giải thích.

Kỹ thuật nấu ăn: Làm thế nào để làm cho trứng tốt hơn?

Nếu bạn định chiên trứng, bị nứt hoặc bị khét, lý tưởng nhất là sử dụng chảo chống dính và ít chất béo, để không làm món ăn nhiều calo và nhiều chất béo "xấu". Ưu tiên dầu ô liu nguyên chất và không để dầu tiếp xúc với nhiệt trong thời gian dài để không bị mất đi các đặc tính có lợi và hương thơm của nó.

Trứng bác, trứng bác, vì được sản xuất bên ngoài Brazil, ít được chỉ định nhất về mặt sức khỏe: nó lấy chất béo từ dầu để chiên, từ kem tươi và cuối cùng là pho mát. Tất cả những điều này khiến món ăn trở nên quá nhiều calo và chống chỉ định cho chế độ ăn kiêng.

Một lưu ý khác liên quan đến việc chuẩn bị trứng là điểm nấu chín. Nếu thực phẩm không được nấu chín đúng cách có thể gây ra một căn bệnh nguy hiểm.