Các loại Pitaya và sự khác biệt của chúng

Bạn có biết rằng có nhiều hơn một loại pitaya ngoài loại thường được bán trên thị trường? Quả màu đỏ có gai xanh - được gọi thân mật là quả thanh long - cũng có thể có vỏ màu vàng (phiên bản ít phổ biến hơn của quả pitaya) hoặc thậm chí có phần bên trong màu hồng. Tiếp tục đọc bài viết để tìm hiểu các loại pitaya là gì và chúng khác nhau như thế nào nhé!

Các loại pitaya khác nhau tùy theo màu sắc của quả

Trái ngược với những gì một số người lầm tưởng, hương vị ngọt ngào và kết cấu đặc trưng của pitaya giống nhau ở tất cả các loại trái cây. Trên thực tế, sự khác biệt giữa chúng là ở màu sắc của vỏ và cùi!

Ví dụ, quả đậu trắng ( Hylocereus undatus ) là loại quả phổ biến nhất - và tái phát - ở Brazil. Nó được trồng chủ yếu ở Đông Bắc và Nam - ở các bang Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Paraná và Santa Catarina - và có vỏ màu hồng và phần bên trong màu trắng. Ruốc đỏ ( Hylocereus polyrhizus ) chỉ có một màu: hồng từ trong ra ngoài. Cuối cùng, loài pitaya màu vàng ( Hylocereus megalanthus ), rất phổ biến ở Colombia, giống với loài pitaya trắng (cùng màu với cùi), nhưng có vỏ hơi vàng.

Bánh pía trắng và vàng rất giàu flavonoid

Ngoài các chất dinh dưỡng phổ biến trong tất cả các loại trái cây - chẳng hạn như vitamin C, sắt và chất xơ - thì những quả pitayas trắng và vàng còn có sự tương đồng lớn hơn. Vì chúng có phần cùi trắng giàu chất chống oxy hóa mạnh (như flavonoid), chúng có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và rất thích hợp để trì hoãn quá trình lão hóa da sớm.

Pitaya đỏ là nguồn cung cấp lycopene, một sắc tố mang lại màu sắc cho trái cây

Pitaya đỏ là loại trái cây duy nhất có chứa lycopene - một chất mạnh, tạo sắc tố đỏ cho các loại thực phẩm như cà chua, ớt và hồng. Lycopene cũng chống lại hoạt động của các gốc tự do (hoạt động như một chất chống oxy hóa), giúp chống lão hóa sớm. Tuy nhiên, loại quả này cũng có liên quan đến việc ngăn ngừa các bệnh về tim, mắt (như đục thủy tinh thể) và tế bào (như ung thư).

Trái cây kết hợp với nhiều loại công thức

Dù là loại pitaya nào, tất cả các biến thể của nó đều có thể được thử trong nhiều loại công thức nấu ăn với trái cây. Bạn có thể chuẩn bị một ly sinh tố pitaya màu vàng thơm ngon, một chiếc bánh mousse pitaya đỏ, hoặc một chiếc bánh pho mát pitaya trắng. Điều quan trọng là thưởng thức hương vị ngọt ngào của thực phẩm này!