Tutti-frutti: Nó là gì? Tìm hiểu cách chúng ta có thể làm cho hỗn hợp trái cây lành mạnh hơn

Bạn có biết hương vị tutti frutti có trong kẹo, kẹo cao su và kẹo mút khiến chúng ta nhớ ngay đến tuổi thơ của mình không? Chà, nếu như trước đây nó chỉ được dùng để đãi khách và làm "thức ăn thoải mái" thì ngày nay hỗn hợp trái cây này còn có thể được dùng trong các chế độ ăn kiêng và chăm sóc sức khỏe hướng đến sức khỏe. Tìm hiểu làm thế nào để "bùng nổ hương vị" này có thể dễ dàng điều chỉnh cho phù hợp với công thức nấu ăn của chúng tôi, theo cách tự nhiên, bổ dưỡng và chức năng.

Mặc dù cái tên có nguồn gốc từ Ý, "tutti frutti", nó là sự sáng tạo của Ray Motorhead ở Bắc Mỹ, vào những năm 50. Như chính thuật ngữ này đã nói, nó là một hỗn hợp - một loại trái cây thực sự - của tất cả các loại trái cây. Theo nhà dinh dưỡng học Thaís Leopoldo, hương thơm truyền thống của hương thơm này được tạo thành từ chuối và cam, tuy nhiên, sự kết hợp rất đa dạng:

"Sự kết hợp của tutti frutti có thể bao gồm các hương vị khác. Ví dụ, ở Brazil, hỗn hợp được ngành công nghiệp sử dụng nhiều nhất bao gồm chuối, cam, dứa và dâu tây", chuyên gia nhấn mạnh.

Tutti frutti trong các ngành công nghiệp: chuẩn bị này hoạt động như thế nào?

Mặc dù có thể được tạo ra từ các tinh chất thiên nhiên nhưng phổ biến nhất là tutti frutti được hình thành bởi các chất thơm tổng hợp không mang lại lợi ích gì cho sức khỏe. Thaís Leopoldo giải thích từng bước của việc chế tạo này:

"Trong quá trình này, bước đầu tiên là tách các thành phần chính của chất mong muốn, xác định cấu trúc hữu cơ của chúng và sau đó tái tạo chúng thông qua các phản ứng hóa học. Cuối cùng, phần sáng tạo nhất đến:" hỗn hợp "của tất cả các chất thơm cho đến khi để đạt được điểm lý tưởng ”, chuyên gia dinh dưỡng phân tích.

Tutti frutti trong ăn uống lành mạnh: Làm thế nào để thêm hỗn hợp hương vị này vào cuộc sống hàng ngày của bạn?

Vì đây là cuộc gặp gỡ của những hương vị không thể cưỡng lại được, tại sao không điều chỉnh tutti frutti vào các công thức nấu ăn lành mạnh của chúng tôi? Để làm được điều này, bạn chỉ cần lựa chọn những tinh chất trái cây bổ dưỡng và hài hòa nhất thay vì những sản phẩm nhân tạo. Bằng cách này, chúng ta có thể dễ dàng đạt được mức tiêu thụ trái cây hàng ngày được khuyến nghị cho một người lớn khỏe mạnh, khoảng 3 đến 4 phần ăn.

Để nâng cao thực đơn ngọt ngào của mình, Thaís Leopoldo đã cung cấp cho chúng tôi hai công thức nấu ăn tutti frutti lành mạnh: một cho món sinh tố tutti frutti và một cho kem trái cây màu đỏ nhạt. Thủ tục thanh toán!

1 - Sinh tố dâu tây, dứa, cam và chuối

Thành phần:

- 1 cốc dâu tây

- 3 lát dứa

- 1 quả cam

- 1 quả chuối

- 1/2 cốc sữa chua nguyên chất

- 1 thìa mật ong

- 1/2 ly đá

Chế độ chuẩn bị:

1 - Gọt vỏ cam và cắt miếng.

2 - Cho dâu tây, dứa và chuối vào máy xay nhuyễn.

3 - Thêm sữa chua, mật ong và đá.

4 - Đánh cho đến khi mịn và có dạng kem.

5 - Phục vụ theo phần riêng biệt.

2 - Công thức cho kem trái cây màu đỏ nhạt

Thành phần:

Xi-rô trái cây:

- 100 ml nước ép nho hữu cơ

- ½ phần dứa

- ½ phần quả mâm xôi

- ½ phần cam

- ½ phần dâu tây cắt nhỏ

- 1 hạt vani.

Kem:

- 1 cốc nước cốt dừa hoặc chè hạt dẻ;

- 100 g kem

- 2 muỗng canh chất ngọt ẩm thực

- ½ thìa gelatin không mùi;

- 3 thìa nước lạnh

- 1 ly sữa chua không béo.

Chế độ chuẩn bị:

1 - Để pha chế kem, cần làm ẩm gelatin.

2 - Trong một hộp, cho năm thìa nước và thêm gelatin vào.

3 - Trộn đều và để yên trong năm phút. Dự trữ.

4 - Trong một cái chảo, thêm sữa, kem và một nửa đậu vani.

5 - Thêm chất tạo ngọt và để sôi trong một phút.

6 - Sau đó cho gelatin vào khuấy đều cho đến khi tan hết.

7 - Tắt bếp và cho sữa chua vào. Dự trữ.

8 - Cho nước nho vào chảo đun sôi rồi cho trái cây và nửa củ đậu vào.

9 - Sau khi sôi, tắt bếp và đợi nguội.

10 - Cho kem đã làm sẵn vào bát, thêm siro và để trong tủ lạnh.