Sự khác biệt giữa ngũ cốc, hạt và ngũ cốc là gì? Hiểu từng thực phẩm!

"Ngũ cốc, ngũ cốc và hạt? Ồ, tất cả đều giống nhau!" Nếu bạn nghĩ như vậy, đã đến lúc bạn nên xem lại các quan niệm của mình. Mặc dù chúng rất giống nhau và luôn gắn liền với những loại thực phẩm giống nhau, nhưng chúng lại khác nhau và đáng được quan tâm đặc biệt trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Có sức mạnh dinh dưỡng, thường được gọi là "siêu thực phẩm", mỗi thành phần có những khía cạnh riêng giúp cơ thể khỏe mạnh và cơ thể khỏe mạnh. Hiểu thêm!

Vì vậy, một cách đơn giản hơn, chúng ta sẽ làm rõ những điểm khác biệt này: hạt giống chỉ được coi là hạt giống vì nó còn sống và có thể tạo ra một cây mới. Hạt lúa là kết quả của vụ thu hoạch này. Nói chung, chúng ta tiêu thụ các loại ngũ cốc, ví dụ: hạt đậu là một loại ngũ cốc từ hạt của rễ cây họ đậu này. Trong khi đó, ngũ cốc là thực vật nói chung, được trồng để lấy trái, chẳng hạn như lúa mì, như nhà dinh dưỡng học Patrícia Bertoni Brotherhood giải thích:

"Sự khác biệt cơ bản giữa ngũ cốc và hạt giống là hạt được sử dụng làm thực phẩm trực tiếp hoặc sau khi chế biến bởi ngành công nghiệp, trong khi hạt giống cần nảy mầm để tạo ra một cây khác. Nói cách khác, sự khác biệt giữa ngũ cốc và hạt giống phụ thuộc vào cách chúng sẽ được sử dụng. Ngũ cốc là một nhóm con của những thực phẩm giống nhau này ", chuyên gia phân tích.

Hạt làm thức ăn

Ai chưa bao giờ nghe nói về "chế độ ăn kiêng hạt giống"? Vâng, mặc dù có chức năng chính là cung cấp sự sống cho thực phẩm, chúng cũng có thể là một phần của kế hoạch ăn uống cân bằng, vì các chất có trong thành phần của nó cũng có thể ăn được và rất bổ dưỡng. Hạt trái cây (dưa hấu, nho và chanh dây, v.v.), chẳng hạn, có thể được biến đổi thành bột, trà hoặc thậm chí chế biến và đi kèm với các chế phẩm khác, chẳng hạn như kẹo, nước trái cây, trà và đồ uống khác.

Biết sự khác biệt về dinh dưỡng của những thực phẩm này

Theo chuyên gia dinh dưỡng, các loại thực phẩm này có thể được chia thành các nhóm, chẳng hạn như các loại đậu, ngũ cốc và hạt có dầu, hãy kiểm tra: "Các loại đậu, nơi ngũ cốc giàu protein: đậu, đậu xanh, đậu lăng. , các nguồn cung cấp carbohydrate, ở dạng ban đầu như: gạo, yến mạch, ngô hoặc trong các sản phẩm của chúng như bột mì, bia ... Và các loại hạt có dầu, bao gồm hạt dẻ, quả óc chó, quả hồ trăn, quả hồ đào, ... Patrícia cho biết thêm trong chất béo "tốt".

Ngũ cốc: Những loại thực phẩm này được người Brazil và những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh ưa chuộng. Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh và được nuôi dưỡng. Chúng thúc đẩy giảm cân lành mạnh, hoàn thiện khung dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của chúng ta, ngăn ngừa các bệnh mãn tính và giúp hoạt động các chức năng của cơ thể. Ngoài ra, hầu hết các loại thực phẩm này đều là nguồn cung cấp omega 3 đáng kinh ngạc, một loại axit béo chịu trách nhiệm cho sức khỏe của não và tim.

Làm thế nào để tiêu thụ? - Những thực phẩm này có thể được thêm vào món salad, sữa chua, phần trái cây, nước trái cây tự nhiên, sinh tố và súp.

Hạt: Nhóm các loại đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu phộng, nổi bật vì giàu khoáng chất như sắt, quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Là nguồn cung cấp chất xơ, nhóm thực phẩm này còn có tác dụng lợi đường ruột, thông lợi, chống táo bón, táo bón và các biến chứng khác. Chất xơ cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm lượng cholesterol trong máu và góp phần giảm huyết áp. Những thực phẩm này vẫn giàu vitamin B, có lợi cho sức khỏe làn da và có tác dụng chống viêm.

Làm thế nào để tiêu thụ? - Hạt chia có thể được bổ sung trong một chế độ ăn uống cân bằng thông qua các món salad, súp và nước dùng.

Ngũ cốc: Thích hợp cho một chế độ ăn uống lành mạnh, những thực phẩm này cũng rất giàu chất xơ, - phiên bản đầy đủ -, ngoài các loại carbohydrate phức hợp cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể chúng ta. Chúng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, protein và chất béo "tốt", chẳng hạn như sắt, canxi, vitamin A, EC và B complex, và những chất này có tác dụng ngăn ngừa ung thư, kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ thị lực và hoạt động trên sự phát triển của xương và cơ bắp của chúng ta.

Làm thế nào để tiêu thụ? - Những loại ngũ cốc này, chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch và yến mạch, có thể trải qua quá trình công nghiệp và trở thành bột, cũng góp phần làm thực phẩm của chúng ta. Chúng có thể được tiêu thụ dưới dạng nước trái cây, sinh tố, salad, một phần trái cây, v.v.