Các dạng chuyển hóa: Protein, carbohydrate và lipid. Tìm hiểu cái gì của bạn

Một số có quá trình trao đổi chất chậm hơn, những người khác tăng tốc ... Thực tế là nhận biết cơ thể của chính mình là bước đầu tiên cho những người tìm kiếm một cuộc sống lành mạnh. Và, liên quan đến các phản ứng trao đổi chất, công việc của cơ thể chúng ta khác nhau ở mỗi người, vì vậy nó cần được hiểu riêng theo từng nhu cầu thể chất. Tìm hiểu các loại chuyển hóa khác nhau và những việc cần làm trong từng trường hợp.

Nói một cách tổng quát, trao đổi chất là một tập hợp các biến đổi và phản ứng hóa học trong cơ thể chúng ta. Nó bao gồm hai hành động: đồng hóa, là các phản ứng xây dựng tế bào và dị hóa, các phản ứng giải phóng năng lượng cho cơ thể. Theo chuyên gia dinh dưỡng Priscilla Goretti, mỗi cá nhân có phản ứng sinh lý khác nhau đối với các quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng, đặc biệt là các chất dinh dưỡng đa lượng, carbohydrate, protein và lipid:

"Sự khác biệt này khiến mỗi người phản ứng tích cực hoặc tiêu cực với thực phẩm được ăn, tức là một số có phản ứng trao đổi chất và do đó, tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn", chuyên gia phân tích.

Protein, carbohydrate và lipid: Hiểu các dạng chuyển hóa

Protein: Đối với loại chuyển hóa này, một chế độ ăn uống đầy đủ protein được chỉ định, đầu tư vào các loại thực phẩm giàu chất này, chẳng hạn như thịt gà, trứng, sữa và các loại khác. Để dễ dàng đạt được các mục tiêu mong muốn, chẳng hạn như giảm cân, chống phì đại cơ, v.v.

Carbohydrate: Những người khác phản ứng tốt hơn với carbohydrate hoặc chất béo, do đó sẽ có lợi hơn khi ăn thực phẩm giàu carbohydrate, chẳng hạn như bánh mì ngũ cốc, mì ống nguyên hạt, trái cây và thịt trắng (cá và gà).

Lipid: Còn được gọi là chuyển hóa hỗn hợp, những người thuộc nhóm này nên tránh tiêu thụ gluten, vì họ dễ bị dị ứng thực phẩm và không dung nạp. Họ nên ưu tiên thực phẩm nguyên chất, thịt, pho mát trắng và sữa tách kem.

"Phản ứng này thay đổi tùy theo di truyền, phân đoạn DNA, đó là lý do tại sao nó rất độc đáo và riêng biệt", chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo.

Làm thế nào để tìm ra loại chuyển hóa của bạn?

Theo Priscilla Goretti, cách trực tiếp nhất để khám phá phản ứng sinh lý của bạn đối với sự trao đổi chất, hay còn gọi là "kiểu trao đổi chất" của bạn là gì, là thực hiện một bài kiểm tra di truyền, có thể được thực hiện tại văn phòng với các chuyên gia được đào tạo. Tuy nhiên, một số đặc điểm có thể đưa ra bản xem trước:

"Chúng tôi có thể cố gắng xác định các phản ứng trao đổi chất theo các phản ứng sinh lý, dựa trên những gì chúng ta ăn. Ví dụ, có thể một người khỏe mạnh, không mắc bệnh lý hoặc rối loạn liên quan, người khó tiêu hóa protein, không phải là người nên có một chế độ ăn dựa trên protein, vì nó có thể có phản ứng chuyển hóa khó khăn với protein ", chuyên gia giải thích nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nhận thức được sự trao đổi chất của bạn:

Ông cho biết thêm: “Điều quan trọng là phải biết về loại phản ứng trao đổi chất của bạn để chế độ ăn uống và kế hoạch ăn uống được định hướng nhằm thu được kết quả tốt nhất và đáng tin cậy nhất, ngoài việc cải thiện tình trạng sức khỏe, giấc ngủ, hiệu suất trong các hoạt động và nghiên cứu”, ông nói thêm.

Tìm kiếm sự trợ giúp từ một chuyên gia được đào tạo

Tất nhiên, chú ý đến các tín hiệu của cơ thể là một cách tốt để biết cơ thể của bạn, tuy nhiên, điều cần thiết là một chuyên gia dinh dưỡng đi cùng và hướng dẫn bạn về thực phẩm của bạn và trả lời các câu hỏi riêng lẻ. "Không nên theo một chế độ ăn kiêng hoặc một lối sống chưa được suy nghĩ cho con người, điều này có thể mang lại những rủi ro về sức khỏe, ngoài việc cản trở phản ứng và hoàn thành mục tiêu, dẫn đến suy kiệt về thể chất và tâm lý", kết luận chuyên nghiệp.

* Priscilla Goretti (CRN 917146) là một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng và có bằng sau đại học về Ung thư tại Viện Nghiên cứu và Giảng dạy Israelita Albert Einstein.