Sự khác biệt giữa gạo trắng và gạo lứt là gì? Hiểu biết!

Bạn có thể đã thấy rằng nhiều người từ bỏ gạo trắng và bắt đầu đặt cược vào gạo lứt ngay sau khi họ bắt đầu ăn một cách lành mạnh hơn. Nhưng liệu nó có tạo ra nhiều khác biệt hay đây là một thay đổi không cần thiết? Để làm rõ những điều này và những nghi ngờ khác, chúng tôi đã chuẩn bị một bài báo đặc biệt giải thích hai loại và những gì phân biệt chúng. Kiểm tra để hiểu:

Gạo trắng có ít chất dinh dưỡng hơn và nhiều calo hơn

Là món yêu thích của đa số, gạo trắng thường được cắt ra khỏi chế độ ăn của những người bắt đầu tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh và điều độ hơn. Nhưng tại sao điều này lại xảy ra? Lời giải thích rất đơn giản: để làm cho nó có màu trắng, nó phải trải qua một quá trình đánh bóng, nơi nó sẽ mất đi một phần lớn chất dinh dưỡng - chẳng hạn như khi làm với đường tinh luyện so với nâu và demerara.

Ngoài ra, nó cũng có nhược điểm là chứa một lượng lớn carbohydrate - một chất tuy mang lại lợi ích cho sức khỏe nhưng lại góp phần làm tăng cân, thậm chí làm tăng lượng đường trong máu của bệnh nhân tiểu đường. Nhưng, hãy bình tĩnh: điều này không có nghĩa là cần phải loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống cho tốt, nhưng bất cứ ai lựa chọn tiêu thụ của nó nên ăn vừa phải để tránh các vấn đề sau này.

Gạo lứt giữ được các chất dinh dưỡng chính bằng cách không đánh bóng

Đến lượt mình, gạo lứt được tiêu thụ rộng rãi bởi những người quyết định duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh vì nó trái ngược với gạo trắng: giàu chất dinh dưỡng quan trọng cho hoạt động bình thường của cơ thể! Điều này là do nó không trải qua quá trình đánh bóng giống như lần đầu tiên - khiến nó duy trì màu sắc sẫm hơn, kết cấu cứng hơn và đối với một số người, có vị đắng.

Một trong những ưu điểm chính của nó là thực tế là nó làm tăng cảm giác no trong cơ thể và tốt cho đường ruột do có một lượng chất xơ tốt. Nhưng lợi ích của nó không kết thúc ở đó: ngoài ra, nó còn được giải phóng cho người bệnh celiac vì nó không chứa gluten, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh nhờ sự hiện diện của vitamin B, củng cố xương nhờ có phốt pho và canxi, và vẫn có thể tiêu thụ được không có nguy cơ đối với bệnh nhân tiểu đường vì nó chứa carbohydrate phức hợp - tức là chúng không dễ dàng chuyển hóa thành đường trong máu.