Đồ ăn Nhật Bản hay Trung Quốc? Bạn có biết cách phân biệt? Xem cái nào là lành mạnh nhất!

Sản phẩm được đề xuất

Nấm shimeji trắng hữu cơ Taeq 150g

Nấm shimeji trắng hữu cơ Taeq 150g

Nút giao hàng Pão de Açúcar

Ẩm thực phương Đông là một trong những món ăn truyền thống, được quý trọng và tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Các món ăn, công thức và nguyên liệu đa dạng của nó được sử dụng và đánh giá cao cho nền ẩm thực nổi tiếng, luôn duy trì văn hóa của từng vùng. Tuy nhiên, mặc dù vậy, không phải ai cũng biết cách phân biệt chúng. Ví dụ, thực phẩm Trung Quốc và Nhật Bản, mặc dù có vị trí gần nhau, nhưng có sự khác biệt quan trọng cả về mùi vị, hương vị và cách chế biến, cũng như phần dinh dưỡng của thực phẩm.

Về chế độ ăn uống lành mạnh, ẩm thực châu Á có nhiều yếu tố lành mạnh mà chúng ta có thể tận dụng, chẳng hạn như cá, rau và rau xanh. Về mặt này, ẩm thực Nhật Bản thực tế là không thể đánh bại! Theo Vivianne Magalhães, trong thực phẩm Nhật Bản, bạn tìm thấy nhiều lựa chọn giàu dinh dưỡng hơn, chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ. Chúng cung cấp omega 3 và hỗ trợ quá trình viêm, giảm cholesterol, kiểm soát bệnh tiểu đường.

"Hãy tận dụng ẩm thực Nhật Bản để tận hưởng lợi ích của cá hồi, cá ngừ và rong biển, vì chúng chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do bằng cách ngăn ngừa ung thư, hạt tiêu, cải ngựa và gừng, là những chất sinh nhiệt tự nhiên tuyệt vời để tăng tốc độ trao đổi chất và đốt cháy một số chất béo, "chuyên gia khuyên.

Bí quyết là tránh thức ăn chiên rán bất cứ khi nào có thể. Chúng ta nên chọn luộc, hầm hoặc nướng. "Thích sashimis, bánh cuốn, sushis - với số lượng ít vì gạo có chứa đường. Nước sốt shoyo lý tưởng là nhạt vì chứa ít natri. Và những người bị viêm dạ dày, ợ chua hoặc loét nên tránh các loại gia vị như cải ngựa, hạt tiêu và gừng để tránh gây kích ứng dạ dày ”, chuyên gia dinh dưỡng gợi ý.

Làm thế nào để phân biệt ẩm thực Nhật Bản với ẩm thực Trung Quốc?

Satoru Yagi, đầu bếp Nhật Bản, người đã điều hành ẩm thực của nhà hàng Sushi San-mi truyền thống trong 20 năm, ở Niterói-RJ, dạy cách tạo ra sự khác biệt này:

"Sự khác biệt chính là ở thành phần và hương vị. Ở Trung Quốc, các món ăn được làm từ thịt, mì, tẩm bột và chiên. Ẩm thực Trung Quốc sử dụng nhiều gia vị, trong khi người Nhật thì không. Ẩm thực Nhật Bản chủ yếu là cơm, cá sống, trái cây. từ biển, rau, nấm, những thứ tinh tế nhất, được chế biến với ít dầu mỡ. ), rượu sake, giấm gạo và cải ngựa (wasabi) ”.

Đặc điểm và các món ăn chính của ẩm thực Nhật Bản

Trong ẩm thực Nhật Bản chú trọng đến sự đa dạng của các món ăn và cách sắp xếp, vì vậy mọi thứ đều được phục vụ theo từng miếng nhỏ đưa lên miệng bằng "đũa" (đũa). "Một điểm quan trọng là nhiều món ăn Nhật Bản sử dụng đường, vì vậy bệnh nhân tiểu đường cần phải cẩn thận với lượng họ ăn các chế phẩm này. Điểm khác là natri quá nhiều do nước tương, hondashi, miso", chuyên gia dinh dưỡng Adriana cảnh báo. Làng.

Sushi: Bánh bao được làm bằng gạo (gohan) được tẩm giấm, đường và muối, kết hợp với các loại cá, hải sản, rau hoặc trứng khác nhau. Nó thường được dùng với wasabi, nhưng nó thường được ăn với nước tương.

Tempura: Chúng là những miếng rau hoặc hải sản chiên, được bọc trong một lớp bột mỏng làm từ bột mì, trứng, nước, men và một loại Sazon của Nhật Bản với hương vị cá (Hondashi). Chiên được thực hiện trong dầu rất nóng trong vài phút. Nó được phục vụ với nước sốt chua ngọt.

Yakitori: Là loại xiên que của Nhật Bản, được làm bằng những miếng nhỏ chứa một số protein (ví dụ: thịt gà, nấm đông cô, thịt bò, thịt lợn, tôm, mực) hoặc rau, được gắn trên một xiên tre và nướng trên than. Nó thường được phục vụ với nước sốt tare (làm từ rượu mirin, rượu sake, nước tương và đường).

Đặc điểm và các món ăn chính của ẩm thực Trung Hoa

"Ẩm thực Trung Quốc, bởi vì nó chứa các loại thực phẩm thường được tẩm bột hoặc chiên, nên sẽ không thích hợp cho những người có cholesterol cao, tăng huyết áp hoặc những người đang muốn giảm cân. Đây là những thực phẩm rất calo. rau - với số lượng nhỏ -, vì thịt được sử dụng trong món ăn thường được chiên ".

Yakisoba: Nó thường được làm với mì ống kiểu ramen, rau và thịt (cá, hải sản, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà), nêm với nước tương (shoyu) và dầu mè (mirin), và có thể chiên hoặc không .

Gyoza : Nó được làm bằng mì gạo và nhồi thịt (thịt lợn hoặc thịt bò) và rau, có thể được nấu chín hoặc chiên, và dùng với nước tương.

Harumaki: Là một loại bánh cuộn làm từ bột mì, nước và muối, được chiên giòn và cực kỳ giòn. Nó có thể chứa đầy rau, tôm, pho mát và, trong các phiên bản hiện đại, đồ ngọt như pho mát và ổi, chuối và quế, trong số những loại khác. Nó được phục vụ kèm với nước sốt chua ngọt.

Original text