Chutney: nó là gì và cách chế biến món gia vị Ấn Độ này

Những người thích thử các món ăn khác nhau chắc chắn sẽ thích tương ớt. Có nguồn gốc từ Ấn Độ, nước sốt này có thể được làm từ các nguyên liệu khác nhau - trái cây, rau, ớt và các loại gia vị khác nhau. Nó được biết là có hương vị buồn vui lẫn lộn và hoạt động như một món ăn kèm tuyệt vời với khoai tây, pho mát và thịt. Bạn có muốn biết thêm về loại nước chấm thần thánh này và cách chế biến không? Kiểm tra nó ra!

Nguyên liệu chính để chuẩn bị tương ớt

Bạn luôn có thể đổi mới khi chuẩn bị tương ớt. Tuy nhiên, có một số thành phần thành công hơn (và được sử dụng thường xuyên hơn ở Ấn Độ). Ví dụ, công thức cổ điển được làm với xoài, táo, quế, hành tây, tỏi, ớt, gừng, giấm, muối và đường. Khá khác biệt, phải không? Hỗn hợp các nguyên liệu ngọt và mặn này tạo cho nước sốt một hương vị độc đáo, có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau. Một mẹo hay là sử dụng tương ớt để làm gia vị cho bánh mì kẹp thịt và các loại thịt khác nhau.

Ngoài việc chuẩn bị tương ớt xoài cổ điển và nước sốt chua ngọt (làm từ táo và ớt), bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu khác có giá trị ở Brazil. Tương ớt cà chua, chẳng hạn, là một lựa chọn rất thú vị để ăn kèm với các món chính (chủ yếu là thịt) hoặc dùng như một món ăn nhẹ. Trong trường hợp này, phục vụ nước sốt với bánh mì hoặc bánh mì nướng là đã rất thành công! Tương ớt này được làm với cà chua, hành tây, gừng, giấm, đinh hương và quế, muối và hạt tiêu. Đó là, nó là một máy bơm thực sự của chất chống oxy hóa, vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

Một mẹo thú vị khác là phát minh ra công thức nấu tương ớt với các loại trái cây khác nhau. Bạn có thể sử dụng dứa, chuối, lê, dâu tây và các thành phần khác, chẳng hạn như hạt tiêu, để tăng thêm hương vị. Chỉ cần nấu mọi thứ trong chảo và sau đó sử dụng theo cách bạn thích - làm nước sốt cho thịt hoặc làm hương vị (ăn kèm với pho mát) cho du khách.

Từng bước chuẩn bị tương ớt

1. Bắt đầu bằng cách gọt vỏ trái cây và cắt nhỏ các nguyên liệu (xoài, táo, hành tây, ớt, gừng và tỏi) và để riêng;

2. Nấu giấm với đường trong quế, khuấy đều trong vài phút rồi cho các nguyên liệu còn lại vào - thêm xoài và táo đã cắt nhỏ, sau đó cho phần còn lại vào;

3. Thêm muối, hạt tiêu và các gia vị khác (bạc hà, ai biết được);

4. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu chuyển thành dạng thạch;

5. Chờ nguội và phục vụ theo cách bạn thích.

Một trong những điểm tốt nhất của tương ớt là nó có một phương pháp chế biến rất đơn giản - bất kể loại trái cây, rau hoặc rau được sử dụng. Về cơ bản, từng bước bao gồm cắt các nguyên liệu (nhớ bỏ vỏ) và nấu tất cả mọi thứ trong chảo, như thể nó là thạch.