Món chay feijoada: học cách chế biến công thức nấu ăn không thịt cho món ăn điển hình này

Trong số các món ăn đặc trưng của Brazil, feijoada là một trong những món nổi bật nhất. Thường được làm từ đậu đen, nó có các loại thịt khác nhau (xúc xích, sườn, thịt khô và thịt thăn) và các loại gia vị khác nhau. Trên thực tế, đó là một công thức tuyệt vời cho bữa trưa gia đình ngày Chủ nhật! Vấn đề là món ăn không phục vụ mọi đối tượng - như người ăn chay và ăn chay. Chính vì lý do này, các phiên bản sáng tạo và đổi mới của món chay feijoada đã xuất hiện. Muốn gặp một số người trong số họ? Chỉ cần tiếp tục đọc!

Feijoada chay với thịt đậu nành

Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc thay thế thịt bằng một loại thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng chưa? Lựa chọn feijoada với đậu nành là một trong những cách được sử dụng nhiều nhất. Nó thường được làm bằng đậu đen và tất cả các loại gia vị, nhưng thay vì sử dụng xúc xích và sườn, món ăn sẽ lấy thịt đậu nành và một số loại rau.

Trong chảo, bạn có thể phi tỏi, hành, muối và dầu, sau đó cho đậu nành vào. Sau khi nó được chiên, chỉ cần thêm đậu đã nấu chín. Nhưng bên cạnh việc thêm hai thành phần chính này, bạn cũng có thể thêm các loại rau như cà rốt, bí ngòi và các loại gia vị khác - chẳng hạn như cỏ xạ hương, thìa là và hạt tiêu. Nhiều người cũng thích thêm một ít pho mát (như miếng provolone hoặc gorgonzola) để tăng thêm giá trị cho món ăn.

Feijoada với nhiều loại rau khác nhau

Một lựa chọn thú vị khác của món chay feijoada là công thức với các loại rau khác nhau - được chế biến với đậu (có thể là màu đen, carioca, trắng hoặc fradinho), miếng cà rốt, bí xanh, khoai tây, bí ngô, sắn và thậm chí là bắp cải. Công thức này rất sặc sỡ và bổ dưỡng, dùng làm món chính cho bữa trưa. Điều tốt nhất là nó không quá phức tạp để làm: chỉ cần cắt nhỏ và nấu các loại rau riêng biệt, sau đó thêm đậu đã sẵn sàng. Để thêm vài phút nữa rồi cho thêm một số gia vị như mùi tàu (ngò tây + hẹ), thìa là, v.v. Nó rất ngon!

Món feijoada thuần chay của Bồ Đào Nha: với đậu phụ, cà chua, nấm và rượu

Đối với những ai muốn thử một công thức khác, một mẹo hay là chuẩn bị món feijoada chay nổi tiếng của Bồ Đào Nha. Nó được làm với đậu phụ (một loại pho mát làm từ sữa đậu nành) cà chua (không có cùi) để tạo ra một loại nước sốt, ớt, hành, tỏi, muối, nấm, rau (như cà rốt) và thậm chí một chút rượu trắng.

Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị như mùi tây và ớt bột, rất ngon. Tốt nhất, bạn bắt đầu bằng cách nấu đậu phụ trong dầu ô liu với hành và tỏi, sau đó cho rau và cà chua đã nấu chín vào. Cuối cùng, thêm một chút nước (cũng có thể dùng để nấu đậu), các loại gia vị và chính đậu. Công thức này là một trong những công thức hoàn chỉnh và ngon nhất trong danh sách!

Feijoada với tỏi tây

Bạn có thể đã thấy nhiều công thức nấu ăn với tỏi tây: bánh nhanh, súp, risottos và các loại thịt khác nhau. Rốt cuộc, thực phẩm này rất ngon và bổ dưỡng - giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Nhưng điều mà nhiều người không biết là bạn có thể chuẩn bị một món feijoada trong đó tỏi tây là nhân vật chính.

Nó cũng không quá khó để chế biến - chỉ cần nấu chín đậu rồi cho các nguyên liệu và gia vị vào. Ngoài việc bổ sung một lượng tỏi tây cắt nhỏ, bạn cũng có thể thêm củ cải và thậm chí cả cà rốt và khoai tây. Đừng quên sử dụng các loại gia vị - đặc biệt là tỏi, hành, lá nguyệt quế và mùi tàu. Muối là để nêm nếm, nhưng bạn nên nhớ rằng lý tưởng nhất là không nên lạm dụng quá nhiều khi thêm muối vào công thức nấu ăn.