Các loại gạo lứt: Khám phá 4 phiên bản lành mạnh và bổ dưỡng nhất

Được khuyến nghị cho những người muốn theo một chế độ ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng, gạo lứt ngày càng có mặt trong các chế phẩm hàng ngày. Ví dụ như trong món risottos hoặc trong món feijoada truyền thống, ngoài các đặc tính mạnh mẽ, thành phần còn có một số loại khác nhau giúp mở rộng lựa chọn ẩm thực của chúng ta. Khám phá các phiên bản gạo lứt chính, đặc điểm và lợi ích sức khỏe của chúng.

Vì là thực phẩm toàn phần, tức là nó được tận dụng triệt để, gạo lứt nổi bật hơn hẳn các loại thông thường là giữ nguyên vỏ, một nguồn chất xơ tuyệt vời, khiến ngũ cốc trở thành nguồn tuyệt vời để điều chỉnh các chức năng của cơ thể. Nhà dinh dưỡng Carine Rodrigues giải thích thêm về sự khác biệt:

"Nếu chúng ta phân tích, gạo lứt và gạo đánh bóng chứa cùng một lượng calo. Tuy nhiên, gạo lứt giàu dinh dưỡng hơn, vì lớp ngoài cùng của nó không bị loại bỏ, duy trì các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ", khuyến cáo bác sĩ dinh dưỡng.

Những loại gạo lứt để bao gồm trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn?

1 - Gạo lứt truyền thống: Là một trong những loại gạo được biết đến và sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực Brazil, gạo lứt là một lựa chọn lành mạnh vì nó không trải qua quá trình công nghiệp hóa, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, như Carine giải thích: "Nó không qua quá trình đánh bóng, bảo dưỡng lớp ngoài của hạt vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng. Nó rất giàu chất xơ, vitamin B1, B2, B6, B12 và magiê ", chuyên gia cho biết thêm.

Ngũ cốc nguyên hạt giúp duy trì hoạt động bình thường của ruột, do sự hiện diện của chất xơ. Nó cũng thúc đẩy sức khỏe của mắt, ngăn ngừa thoái hóa và có đặc tính chống oxy hóa, làm chậm hoạt động của các gốc tự do trong cơ thể.

Phiên bản hữu cơ - Ngoài những lợi ích có trong gạo lứt, bạn cũng có thể lựa chọn phiên bản hữu cơ của thực phẩm, đảm bảo không có chất phụ gia hóa học và chất bảo quản.

2 - Gạo đen: Mặc dù không phổ biến ở Brazil, gạo đen đã được biết đến ở Trung Quốc trong một số năm. Mặc dù không được coi là nguyên hạt hiệu quả, nhưng phiên bản này của ngũ cốc có thể bổ dưỡng và có lợi hơn: “Loại gạo này chứa nhiều hơn 20% protein và 30% chất xơ hơn ngũ cốc nguyên hạt và có hàm lượng sắt cao. trong thành phần của nó có hợp chất phenolic và các chất chống oxy hóa ”, chuyên gia dinh dưỡng phân tích.

Gạo đen có liên quan đến sức khỏe của cơ thể chúng ta, vì đặc tính chống oxy hóa của nó chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa tế bào sớm. Ngoài ra, tiêu thụ của nó hoạt động trong việc ngăn ngừa ung thư và các bệnh thoái hóa mãn tính.

3 - Gạo đỏ: Loại gạo lứt này dễ dàng tìm thấy hơn trên các kệ hàng siêu thị và có thể ăn thay cho gạo truyền thống, vì cách chuẩn bị rất giống. Chuyên gia nhấn mạnh: “Nó rất giàu monacoline, một chất có thể giúp giảm mức độ LDL, cholesterol xấu và có hàm lượng sắt gấp 3 lần và gấp 2 lần kẽm so với gạo trắng”.

Việc tiêu thụ gạo đỏ giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, do sự hiện diện của sắt, cải thiện hoạt động của ruột, giảm nguy cơ táo bón và táo bón, cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy lưu thông máu.

4 - Gạo 7 ngũ cốc: Ngoài gạo lứt, phiên bản lành mạnh này có sáu loại ngũ cốc cực kỳ lành mạnh khác có lợi cho sức khỏe của chúng ta, chịu trách nhiệm về chất lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho thực phẩm của chúng ta. Trong số những loại có mặt: hạt lanh, yến mạch, quinoa, lúa mì , v.v., vì những loại ngũ cốc này là nguồn cung cấp vitamin B phức hợp tốt, ngoài các chất xơ và khoáng chất như kẽm, sắt, kali và magiê.

Gạo 7 ngũ cốc là một lựa chọn tốt cho những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh, vì nó mang lại cảm giác no, giúp giảm cân cân bằng. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng tuyệt vời của nó tác động đến sức khỏe tim mạch, làm cho tim hoạt động chính xác và có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của xương và cơ của chúng ta.