Celiacs: Họ có thể ăn gì? Xem 5 thực phẩm thay thế gluten

Thay thế gluten trong một kế hoạch ăn uống lành mạnh có thể dễ dàng hơn bạn nghĩ! Đối với celiac, những người không dung nạp hoặc dị ứng với chất này, có rất nhiều lựa chọn thay thế thơm ngon giúp cuộc sống nhẹ nhàng và tự nhiên hơn. Tìm hiểu thực phẩm nào có thể cung cấp tốt nhất cho việc tiêu thụ lúa mì, yến mạch và các loại ngũ cốc khác trong chế độ ăn của bạn và khám phá các lựa chọn mới cho cuộc sống hàng ngày của bạn!

Khi đối mặt với tình trạng dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm, câu hỏi tự động đặt ra: “Tôi sẽ ăn gì bây giờ?”. Điềm tĩnh! Khi nói đến ăn uống lành mạnh, mọi thứ đều có cách. Trong trường hợp gluten, ví dụ, tăng celiac, mỗi ngày, các lựa chọn thay thế thơm ngon và bổ dưỡng, chủ yếu bằng cách tránh bột mì và các nguồn chất khác trong kế hoạch ăn kiêng, như chuyên gia dinh dưỡng Carine Rodrigues giải thích:

"Người bị bệnh celiac không thể tiêu thụ thực phẩm có chứa lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch, mạch nha và các dẫn xuất của nó. Chuyên gia giải thích: “Kiểm tra xem có bột mì trong chế phẩm hay mầm lúa mì, hoặc cám lúa mì, mạch nha, lúa mạch đen, lúa mạch, hoặc yến mạch, hoặc vụn bánh mì hay không”.

Làm thế nào để thay thế gluten hàng ngày?

Đầu tiên, điều đáng nói là bất kỳ và tất cả các hạn chế ăn kiêng phải được thực hiện thông qua giám sát chuyên môn, vì một số chất dinh dưỡng phải được thay thế và thay thế đúng cách trong kế hoạch ăn kiêng.

1 - Bột gạo: Khi chế biến bánh ngọt, bột bánh pizza hoặc bánh mì tự làm, hãy thay thế bột mì bằng bột gạo. Thực phẩm này ngoài việc không chứa gluten còn là nguồn cung cấp protein, chất xơ, kiểm soát lượng đường và giúp tăng cường và phát triển tốt hệ xương và cơ.

2 - Bánh mì (kiểu Pháp hoặc ổ bánh mì ): Những thực phẩm này là một phần trong bữa ăn nhẹ và bữa sáng hàng ngày của chúng ta có thể được thay thế bằng bánh mì không chứa gluten, có bán trên một số kệ hàng trên thị trường. Hoặc, nếu bạn thích, chúng có thể được làm ở nhà, bằng bột gạo.

3 - Bánh quy: Cũng giống như bánh mì, đồ ăn nhẹ và bánh quy ngũ cốc được thay thế bằng bánh quy tinh bột, ngô và gạo. Những thực phẩm này được sản xuất bằng bột không chứa gluten, ngăn ngừa chúng gây dị ứng với những người không dung nạp.

4 - Pizza: Đã đến lúc chọn những chiếc bánh pizza tốt cho sức khỏe ... Bạn đã nghĩ đến việc làm bột bánh pizza súp lơ chưa? Đúng vậy, các loại thực phẩm như súp lơ và bông cải xanh có thể trở thành mì ống và biến bữa ăn nhẹ thành một món ăn lành mạnh và bổ dưỡng hơn. Một lựa chọn khác là làm bánh pizza với các loại rau, chẳng hạn như cà tím và bí xanh.

5 - Đồ uống: Cà phê và sô cô la cũng chứa gluten, vì vậy hãy chú ý! Có thể lựa chọn bột cacao, tuy nhiên, nó thích ứng với các loại trà và nước trái cây tự nhiên, trộn trái cây yêu thích của bạn và làm cho chế độ ăn uống của bạn cân bằng hơn.

* Đồ uống có cồn - Các loại bia và rượu whisky có thể được thay thế cho bia, rượu vang và rượu sâm banh không chứa gluten, luôn luôn được điều độ.

Chăm sóc với chế độ ăn hạn chế gluten

Loại bỏ gluten từ ngày này sang ngày khác không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, đặc biệt là đối với những người đã quen với chế độ ăn uống. Tuy nhiên, đối với những người bị dị ứng, cần chú ý đến nhu cầu của cơ thể và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, do đó, việc tái khám với bác sĩ dinh dưỡng là rất quan trọng để giữ gìn sức khỏe.

"Phương pháp điều trị bệnh celiac là loại bỏ thực phẩm có chứa gluten. Khi người bệnh celiac tiêu thụ gluten, hệ thống miễn dịch của anh ta nhận ra loại protein này là" kẻ thù "và phản ứng lại, có thể dẫn đến tử vong", chuyên gia dinh dưỡng kết luận.