Curcumin là gì và tìm nó ở đâu

Được tìm thấy trong các loại gia vị khác nhau - chẳng hạn như nghệ và cà ri -, curcumin là một sắc tố có một số đặc tính y học và có thể được sử dụng trong các trường hợp khác nhau. Để bạn biết thêm về chất này và lợi ích của nó, chúng tôi đã chuẩn bị một câu chuyện nói nhiều hơn về curcumin và các nguồn thực phẩm. Thủ tục thanh toán!

Những lợi ích của curcumin là gì?

Curcumin, cho những ai chưa biết, là một loại sắc tố chống oxy hóa rất có lợi: nó tốt cho sức khỏe của da, tóc, hỗ trợ tiêu hóa và có đặc tính chống viêm tăng cường hệ thống phòng thủ của cơ thể. Sắc tố này tạo ra màu vàng cam cho thực phẩm và có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau: risottos, trứng tráng, mì ống, gà, v.v.

Curcumin có thể được tìm thấy trong nghệ (củ Ấn Độ) và cà ri

Có nguồn gốc từ Ấn Độ, nghệ (hay nghệ) được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong các món ăn khác nhau. Nó là một loại thực vật thuộc họ gừng, từ rễ của nó, người ta có thể chiết xuất ra một loại bột màu vàng (giàu chất curcumin) được sử dụng rộng rãi để làm gia vị cho các loại thịt, hải sản và các công thức nấu ăn khác nhau. Nghệ rất tốt để tăng cường miễn dịch, có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và giúp cơ thể săn chắc (được chỉ định cho vận động viên). Loại gia vị này cũng làm cho các món ăn thêm màu sắc và mang lại nhiều hương vị cho các công thức nấu ăn khác nhau.

Đến lượt mình, món cà ri bao gồm một hỗn hợp tuyệt vời của các loại thảo mộc khô và gia vị. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và châu Á để nêm các món ăn và bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Nói chung, cà ri được tạo thành từ hỗn hợp tiêu đen, tiêu đỏ, tiêu đen, rau mùi, thì là, thìa là, đinh hương, quế và nghệ. Nó không phải là một điều nhỏ, phải không?

Bởi vì nó được tạo thành từ nhiều loại gia vị khác nhau, cà ri được coi là một trong những loại gia vị bổ dưỡng và ngon nhất còn tồn tại. Nó rất giàu chất chống oxy hóa (như curcumin), có đặc tính giảm đau và chống viêm, rất tốt cho sức khỏe của hệ hô hấp và tiêu hóa và hoạt động như một chất sinh nhiệt (tức là giúp tăng tốc độ trao đổi chất).

Vì vậy, bạn có muốn tìm hiểu thêm về curcumin và lợi ích của nó? Chất tự nhiên này có vị hơi cay, đắng do đó có ứng dụng lớn trong nấu ăn. Cũng cần lưu ý rằng có một số nghiên cứu tập trung vào khả năng sử dụng curcumin trong điều trị ung thư và các bệnh khác. Thật thú vị phải không?