Dầu ô liu nguyên chất: 8 lầm tưởng và sự thật về lợi ích của thành phần này!

Một chút dầu ô liu nguyên chất tạo ra sự khác biệt lớn trong các công thức nấu ăn hàng ngày của chúng ta, phải không? Tuy nhiên, một trong những loại thực phẩm được người Brazil chúng ta tiêu thụ nhiều nhất, loại dầu ô liu này, tươi hơn và ít calo hơn, vẫn là một nguyên nhân gây tò mò, một số là đúng và một số khác thì không. Luôn liên quan đến việc ăn uống lành mạnh, thành phần này có một số đặc điểm rất đặc biệt đáng làm nổi bật, trong khi những thành phần khác cần được phân loại. Khám phá 8 huyền thoại và sự thật về dầu ô liu nguyên chất, sức mạnh dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của nó!

Dầu ô liu nguyên chất là một ví dụ tuyệt vời cho câu châm ngôn rằng "trong mọi quy tắc, có một ngoại lệ". Bởi vì, khi chúng ta nói về dầu ô liu nói chung, chúng ta sớm liên hệ các sản phẩm này với các vấn đề về nhiều hay ít chất béo, lượng calo, hình thức sử dụng, v.v. Trong những vấn đề này, hàng ngày, các nghiên cứu chứng minh rằng việc tiêu thụ vừa phải phiên bản ngoại tiết đảm bảo cái gọi là "chất béo tốt", có lợi cho cơ thể, ngăn ngừa, chẳng hạn như các bệnh tim mạch và thậm chí giúp giảm cân. Dưới đây, chuyên gia dinh dưỡng Luciana Novaes đã tách ra 8 huyền thoại và sự thật về sức mạnh của thành phần này.

Những lầm tưởng và sự thật về việc tiêu thụ dầu ô liu nguyên chất

1 - "Ngăn ngừa các bệnh mãn tính"

Sự thật - Giàu chất chống oxy hóa, dầu ô liu nguyên chất là một chất ức chế mạnh các gốc tự do, làm suy yếu khả năng phòng vệ của cơ thể. "Nó rất giàu omega-9, cùng với các chất quan trọng khác là chất chống oxy hóa như tocopherols, các hợp chất phenolic, các khoáng chất và vitamin khác nhau của phức hợp B. Một loại dầu tốt, được tiêu thụ đúng cách sẽ giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính không lây , chẳng hạn như các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, thấp khớp, loãng xương, ung thư và tiểu đường ", chuyên gia giải thích.

2 - "Giúp bạn giảm béo bụng"

Lầm tưởng - Khoa học vẫn chưa chứng minh luận điểm này, tuy nhiên, một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ với lượng nhỏ và thường xuyên giúp giảm mỡ nội tạng. Tuy nhiên, không có kết luận quyết định về điểm này.

3 - "Dầu ô liu không nên dùng trong đồ chiên rán"

Sự thật - Khi đun nóng trong thời gian dài, dầu ô liu mất đi các đặc tính có lợi và chất béo của nó không còn được coi là thích hợp để tiêu thụ.

4 - "Tôi có thể tiêu thụ dầu ô liu tùy ý, vì nó tốt cho sức khỏe"

Lầm tưởng - Mặc dù nó hoạt động tốt, nhưng nó vẫn là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, vì vậy, theo Tiến sĩ Luciana, 2 muỗng canh mỗi ngày là đủ để mang lại lợi ích cho sức khỏe. “Không có sản phẩm nào tiêu thụ quá mức sẽ có lợi”, nhà chuyên môn nhấn mạnh.

5 - "Dầu ô liu tốt hơn dầu đậu nành"

Sự thật - Dầu ô liu nguyên chất tốt hơn các loại dầu thực vật khác (đậu nành, hạt cải, hướng dương ...) vì nó có sự kết hợp của các yếu tố quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Nhưng nếu bạn định sử dụng chiên, các loại dầu khác sẽ tốt hơn cho mục đích này vì chúng có thể chịu được nhiệt độ cao hơn mà không làm mất đi các đặc tính của chúng.

6 - "Dầu xanh tốt hơn dầu vàng"

Lầm tưởng - Màu sắc của dầu liên quan đến việc sử dụng ô liu xanh hoặc chín, không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

7 - "Tiêu thụ dầu ô liu tốt cho não"

Sự thật - Vì nó là một sản phẩm giàu chất chống oxy hóa nên nó có thể duy trì chức năng não lâu hơn. "Để có được hiệu quả này, cần tiêu thụ thường xuyên, với liều lượng nhỏ từ 1 đến 2 muỗng canh mỗi ngày", chuyên gia dinh dưỡng cho biết

8 - "Dầu ô liu nguyên chất tốt nhất được chiết xuất bằng cách ép đầu tiên"

Lầm tưởng - Theo luật, tất cả dầu ô liu siêu nguyên chất được thu nhận bằng máy móc như ép, và không phải lượng ép lên trái cây sẽ đảm bảo chất lượng. Điều đáng quan tâm là thông tin ép lạnh nên bảo toàn được các hợp chất có lợi của sản phẩm.