Quiche lorraine: Cái gì vậy? Xem cách chúng ta có thể làm cho công thức này lành mạnh hơn!

Một trong những công thức nấu ăn truyền thống nhất trên thế giới, bánh nhanh nổi bật vì là lựa chọn nhẹ nhàng và ngon miệng để làm món ăn nhẹ buổi chiều và thậm chí là các bữa ăn chính trong ngày của chúng ta! Món ăn ngon có nguồn gốc từ Đức, có một số biến thể, nhưng luôn luôn có sự cầu kỳ và nguyên liệu ngon. Đây là trường hợp, ví dụ, với quiche lorraine, một trong những món kinh điển của món ăn này, cũng có thể có các phiên bản ăn chay, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn!

Có thể nói, quiche lorraine là một "nét chấm phá" của Pháp trong ẩm thực Đức. Mặc dù nhiều người cho rằng công thức có nguồn gốc từ Pháp, nhưng vì tên gọi, món ăn đã xuất hiện ở Đức, "kuchen", có bản dịch là "bánh". Nhiều năm sau, Pháp đã hoàn thiện món ăn này và gọi chiếc bánh nhỏ là "Lorraine", bao gồm một chiếc bánh mở với nhân trứng, thịt xông khói hun khói và sữa, trong một loại kem. Pho mát đến muộn hơn một chút trong món ngon.

Làm thế nào để làm một món quiche lorraine lành mạnh?

Ẩm thực lành mạnh tự đổi mới và có thể thay đổi các thành phần truyền thống để có nhiều lựa chọn tự nhiên và hữu cơ hơn, có thể mang lại và bổ sung nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe của chúng ta và làm cho món ăn nhẹ nhàng hơn, theo giải thích của chuyên gia dinh dưỡng Daniella Chein:

"Ngày nay, việc chế biến món ăn truyền thống đó trở nên dễ dàng hơn bằng cách trao đổi các nguyên liệu thành các sản phẩm lành mạnh hơn, ví dụ như bánh quiche, hầu như luôn được làm bằng bột nguyên chất, mang lại cho chúng ta lợi ích của chất xơ, giúp điều chỉnh các chức năng đường ruột; giúp duy trì Cân bằng hệ vi sinh vật tự nhiên của cơ thể chúng ta. Đối với nhân bánh, chúng ta cũng có thể trao đổi các thành phần truyền thống để lấy những nguyên liệu lành mạnh hơn như ricotta, rau bina và những loại khác.

Công thức bánh quiche Lorraine tốt cho sức khỏe

- Thành phần

Mỳ ống:

- 100g bột mì trắng

- 100g bột mì nguyên cám

- 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- Muối vừa ăn

- Nước (để tạo độ sánh cho bột)

Đổ đầy:

- 300g đậu phụ

- Sữa tách béo 500ml

- 30g tinh bột ngô

- 200g thịt giăm bông hoặc ức gà tây thái hạt lựu (đối với người ăn chay và thuần chay, việc sử dụng nguyên liệu này là tùy chọn, nhưng nên thêm thịt xông khói chay)

- Muối vừa ăn

- Tiêu đen

- Nhục đậu khấu

Chuẩn bị: Cho bột, muối và dầu vào hộp đựng. Trộn đều và thêm nước cho đến khi bạn có được một khối đồng nhất và nhất quán. Sau khi nó tạo thành một quả bóng, hãy phủ một lớp nhựa hoặc khăn lau bát đĩa và để trong tủ lạnh khi bạn chuẩn bị nhân.

Đối với phần nhân, đánh đậu hũ, sữa và tinh bột ngô trong máy xay hoặc máy xay sinh tố. Thêm muối, hạt tiêu đen và nhục đậu khấu cho vừa ăn. Thêm các khối thịt nguội (hoặc thành phần khác theo ý thích của bạn). Mở bột và đặt trên chảo bánh. Đặt nhân bánh và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và bột được nướng hoàn toàn.